Ingrédients
400 g de boeuf haché
1 kg de courgettes
1 oignon
1 gousse d’ail
1 bouquet de menthe fraîche
1 bouquet de ciboulette
1 oeuf
1 pot de fromage frais
50g de chapelure
Farine
Huile d’olive
Sel, poivre.
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Mélangez la viande, l’œuf battu, l’ail écrasé, l’oignon haché et la chapelure. Salez, poivrez.
Formez des boulettes. Roulez-les dans la farine.
Pelez les courgettes en gardant une bande de peau sur 2 et coupez-les dans la longueur avec une mandoline.
Etalez les tranches de courgettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les d’huile. Salez, poivrez. Enfournez 30 min.
Hachez les herbes et mélangez-les avec le fromage.
Dorez les boulettes à la poêle 15 min à feu vif dans 1 filet d’huile.
Déposez le fromage aux herbes dans 4 verrines, recouvrez d’une chiffonnade de courgettes et servez avec les boulettes.