Ingrédients
450 g de poulet rôti
Cerfeuil, Persil, Menthe, Coriandre
1 échalotte
1 càs de chapelure
Quelques pincées de Cumin
Graines de sésame
Sel, poivre
Huile d'olive
Préparation
Laver, sécher, effeuiller et hacher les herbes (une belle poignée de cerfeuil, persil, menthe, coriandre).
Peler une échalote et la couper en petits dés.
Émietter et émincer très finement le poulet rôti (450 g).
Mélanger dans un saladier la viande, les herbes, l’échalote, une cuillère à soupe de chapelure, un œuf, quelques pincées de cumin et quelques graines de sésame.
Saler, poivrer et former des boulettes.
Dans une poêle antiadhésive, mettre un filet d'huile d'olive et faire dorer les boulettes à feu très vif pendant 1 à 2 minutes.
Déguster les boulettes en les enroulant dans une feuille de salade croquante.