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Ingrédients
500 g de viande d'agneau maigre
30 g de lard maigre
12 petits oignons
6 grosses pommes de terre
Une bonne quantité de Persil haché
Préparation
Mettre dans une casserole, par couches superposées, la viande d’agneau coupée en morceaux, le lard, les petits oignons, les pommes de terre coupées en tranches et le persil haché.
D’autre part, mélanger dans un bol, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à café de feuilles de thym et ½ cuillère à café de poivre noir.
Ajouter une quantité d’eau suffisante pour couvrir la viande.
Verser ce mélange dans la casserole et faire mijoter jusqu’à cuisson complète.
Mélanger encore et au besoin, ajouter de l’eau et laisser cuire encore 1 ½ heure.
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