Ingrédients
360 g de gruyère (ou cheddar)
Une pâte brisée
500 ml de crème fraîche
3 gros œufs
1 cuillère à café de sucre brun
1 gousse d’ail
2 poignées d’hysope, d’aneth et un peu moins de sarriette
Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Râper finement un morceau de 180 g de gruyère (ou cheddar), couper le second morceau en petits dés.
Étaler la pâte brisée et en garnir un moule. Le laisser 1 heure dans le frigo pour que la pâte ne rétrécisse pas à la cuisson.
Déposer les dés de gruyère sur la pâte.
Pour la garniture, battre ensemble le reste des ingrédients : la crème fraîche, les oeufs, le sucre brun, la gousse d’ail écrasée, l’hysope, l’aneth et la sarriette et verser le mélange sur la pâte.
Déposez par dessus le fromage râpé.
Faire cuire 40 min au four en surveillant et en tournant le moule pour que le dessus ne brûle pas.
Servir aussitôt ou bien à température ambiante, avec une salade acidulée pour compenser la richesse du plat : roquette, oseille et pimprenelle.